至诚娱乐是不是骗人的软件_全国人民最爱的这一碗,3分钟教会你做懒人版,简单好吃

2020-01-09 13:54:40匿名未知
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至诚娱乐是不是骗人的软件,快入夏了,广州最近的天气,已经闷热到让“菜三碗”都觉得没胃口了。

觉得乏味的时候,最能唤醒味觉的,是一碗爽口爆辣的凉皮。

q弹的凉皮上面,撮点黄瓜丝、香菜沫,再用醋、蒜汁、油辣子一浇,筷子飞快的拌匀。

ennnn~每根凉皮都裹满酱汁,酸爽过瘾!

凉皮是西北地区人民的主食之一。

去年此时,我正在西安旅游,就写下过一份“30元吃撑西安”的攻略。

西安凉皮实在多不胜数,街边几乎随处可见。一碗爽爽的凉皮,配上一瓶冰峰,是专属于每个西安人的夏天。

传统凉皮制作繁琐,需要在水中反复揉捏、搓洗面团,光是等待面糊沉淀就要4~5个小时。“做菜一整天,吃光1分钟”说的就是它。

馋虫起来的时候,怎么能忍这么久?

今天就来分享一个简单版的凉皮做法,不用洗面,一样筋道q弹。

眼尖的同学可能已经发现了:咦,这凉皮颜色怎么和平时街边吃到的不太一样?

春夏之交刚好是苋菜上市的时节,我拿苋菜煮了汁,取其红色,再调入高筋面粉,做成了粉色版凉皮,少女心炸裂了,有没有?

[ 食材 ]

高筋面粉200g 苋菜汁200g 水280g 生抽

橄榄油 黄瓜 辣椒面 香菜 蒜 醋 盐

1汤匙=1 table spoon=15ml

1茶匙=1 tea spoon=5ml

[ 做法 ]

1.锅内加水,放入洗净的苋菜,煮5分钟至汤汁变红。汤汁放凉备用。

2.将面粉过筛装入碗中,少量多次倒入晾凉的苋菜汁

苋菜汁不要一次性倒入,会导致面浆搅拌不均匀,要根据面糊的稠稀度来调整

顺着一个方向搅拌面浆,可以使凉皮口感更筋道

3.面浆调好后,放置半个小时

调好的面浆用勺子往下慢慢倒,可以连成一条线不断

4.在模具底部薄薄地刷上一层橄榄油

舀一勺面浆倒在盘子上,转动盘子,让面糊均匀的布满整个盘底

面糊适量就好,放太多的话凉皮太厚,口感不好

5.冷水入锅煮沸,放入凉皮盘,盖上锅盖,中大火蒸3分钟至凉皮熟透

凉皮表面鼓起许多泡,就说明凉皮蒸好了

6.待凉皮不烫手后,慢慢揭起凉皮

蒸好的凉皮是有韧性、半透明状的

7.按上面的步骤,蒸好所有的凉皮。蒸好的凉皮每片都涂上橄榄油,摞成一叠

涂橄榄油是为了防止凉皮粘连

8.将凉皮卷好,用刀切成宽度一致的面条

9.大蒜切末放碗中,加盐、生抽、醋和辣椒面。油烧热至冒烟时,浇到蒜末辣椒上,油辣子完成

10.黄瓜切丝,香菜切碎,放在凉皮上,浇上两勺油泼辣子,拌匀,开吃

蒸出的凉皮qq弹弹很筋道,红油亮,蒜末香,配菜黄瓜丝和豆芽,清爽多汁。

ennn~应该再配上冰镇过的冰峰,再来个半肥半瘦的腊汁肉夹膜,这才是记忆中的西安味道。

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